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  • 2021年7月17日
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每周市场动态(2021.5.30-2021.6.4)


 
    一、白条猪价格走势

 
    本周,白条猪批发的平均价小幅波动。

    6月4日,新发地市场白条猪批发平均价是20.25元/公斤,比上周同期(5月21日)的21.0元/公斤下降3.57%;比上月同期(5月4日)的25.0元/公斤下降19%;比去年同期的37.0元/公斤下降45.27%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末价格同比下降39.13%,本周末同比降幅明显放大。

    本周白条猪的日均上市量为1428.57头比上周(5月22-28日)的1359.57头增加5.08%;比前2周(5月15-21日)的1391.57头增加2.66%;比前3周(5月8-14日)的1274头增加12.13%;比前4周(5月1-7日)的1148.71头增加24.36%。

    本周日均上市量比去年同期的1204.71头增加18.58%。上周同比增加12.63%,本周同比增幅明显放大。

    本周,日均上市量环比增幅明显,同比增幅也在明显放大。目前,猪肉消费已经进入淡季,上市量会保持基本的稳定。去年同期,日均上市量周环比就保持基本稳定,周环比有0.2%的降幅,今年则日均上市量周环比大增,大增了5.08%。出现这种现象的原因主要有2个:

    1、养殖场出栏意愿强烈,毛猪供应充足。屠宰厂毛猪收购的过程比较顺畅,可以按照市场需求随时增加屠宰量,在需求增加的情况下,白条猪的日均上市量及时跟进;

    2、需求明显增加。造成需求明显增加的原因一方面是近期价格下降明显,对消费产生了拉动作用;一方面是餐饮企业的消费快速升温,此前有些受压抑的需求在近期得到比较充分的释放。

    前一段时间,市场上销售的白条猪以大体型的为主,最近,大体型的白条猪占比仍然较大,所不同的是,近期也有一些小体型的白条猪开始上市,是大的大、小的小,适重白条的占比仍然较小。一些小体型白条猪上市,新发地市场的商户解释是:养猪场不愿意养了。这从另一个侧面反映出养猪场的出栏意愿比较强烈。

    尽管白条猪日均上市量周环比增幅明显,但是价格则基本上保持稳定。最近2周,白条猪的批发价始终在20-21元/公斤之间波动,没有出现明显变化。

    本周,白条猪批发的平均价小幅波动,价格基本保持稳定,一改前期连续下降及降幅明显的状态。之所以出现这种现象,主要是近期毛猪的价格已经下降到毛猪生产的盈亏平衡点,继续下降,具有自繁自养能力的养殖场就会进入亏损区间。至于购买仔猪育肥的养殖场,近期已经出现了比较明显亏损。在上周的《每周动态》中我们曾经谈到:“由于近期的价格已经接近养殖场的盈亏平衡点,后期继续下降的过程中可能会遭遇到一些阻力,就是因为近期毛猪的价格已经降无可降,如果没有出现严重的积压,养殖场毛猪的出栏价是难以继续下降的。目前,养殖场面临较大的困难,一方面是今年饲料价格同比涨幅明显,玉米、豆粕的价格都出现比较明显的上涨,达到了近几年的高点;一方面是毛猪的价格近几个月都出现比较明显的下降,养殖场的盈利空间大幅收窄甚至已经到了或者低于了盈亏平衡点,这就是价格继续下降的过程中必然遭遇到的阻力”。

    “后期肉价会进入一个僵持阶段,既涨不起来也降不下去,围绕本周的价格小幅波动”。

    二、鸡蛋价格走势

 
    本周,鸡蛋价格在周前期上涨,周后期保持稳定。

    6月4日,新发地市场鸡蛋批发平均价是8.95元/公斤,比上周同期(5月28日)的8.75元/公斤上涨2.29%;比上月同期(5月4日)的9.34元/公斤下降4.18%;比去年同期的5.56元/公斤上涨60.97%。周环比小幅上涨;月环比小幅下降;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨57.37%,本周同比涨幅有所放大。

    最近一段时间,鸡蛋价格一直保持着高位运行的状态,并且不时地出现一些波动,既涨不起来也降不下去,反复调整而已。从供应端来看,是既不充裕,也不短缺;从需求端来看,整体的销售状况也是不温不火,平淡无奇。特别是在近期,白条猪的价格已经下降到低位,一部分对动物蛋白的需求已经转移到猪肉方面,特别是企事业单位食堂和餐饮企业,猪肉消费在增大,鸡蛋消费在萎缩,蛋价的波动已经在逐渐淡出人们的视野。因此,尽管目前鸡蛋现货价格随着期货价格起舞,对人们消费的影响力则明显弱化。

    由于最近一段时间以来的蛋价一直保持在历年同期的最高点,河北一些养鸡场雏鸡补栏的活动仍在继续,由于一些新鸡即将进入开产期,蛋价虽然还能继续在高位运行一段时间,但是目前的高点已经是强弩之末。因此,此前我们认为:“短期内,蛋价仍然会比较坚挺,继续上涨或者下降的空间都不很大”。

    三、蔬菜价格走势

 
    本周前期,新发地市场蔬菜加权平均价小幅波动,略有上行;周后期价格有所回落。

    6月4日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.30元/公斤,比上周同期(5月28日)的2.35元/公斤下降2.13%;比去年同期的2.03元/公斤上涨13.30%。周环比小幅下降;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨14.08%,本周同比涨幅略有收窄。

    本周,供应北京地区蔬菜的主产地继续调整,调整的方向仍然是继续北移。到本周末,来自南方产区的蔬菜除了南北瓜、青皮冬瓜以外,只有鲜食花生、鲜食毛豆、鲜食玉米及少量红薯还在继续上市,鲜嫩蔬菜绝大部分来自山东、河北,辽宁、内蒙也有部分鲜嫩蔬菜开始上市。而河北唐山的青皮冬瓜刚刚开始上市,河北保定的青皮冬瓜随后也会上市。广西青皮冬瓜运到北京以后,容易出现挤压及腐烂,一旦河北青皮冬瓜大量上市,广西、广东的青皮冬瓜就会从北京市场全面退出。河北保定的红薯也开始上市,正在取代广东的红薯。

    目前,南方产区的蔬菜正在进入全面退市阶段,鲜食玉米、鲜食花生、鲜食毛豆也会逐渐被黄河中下游地区的产品取代。

    海南金丝南瓜退市以后,山东潍坊大棚生产的金丝南瓜成为上市的主力,价格比冬春季明显回落。本周,河北保定露地种植的金丝南瓜正在进入上市高峰期,价格继续下探。

    气温升高以后,云南新土豆运到北京以后,容易出现腐烂现象,被迫从北京市场退市。在云南土豆从北京市场退市以后,上市的新土豆主要来自山东,使得价格有所上涨。本周,河北唐山的新土豆开始上市,而且上市量在不断增大,使得新土豆的价格又有所回落。

    不仅是南方产区的蔬菜在北方市场退市,甚至北京以南地区的一些鲜嫩蔬菜也正在被北京以北地区的蔬菜取代。近期,产自北京以北地区的蔬菜已经开始在市场露头。此前较长时间靠山东德州、临沂、济南供应的芹菜在被河北保定、廊坊、天津、北京芹菜取代以后,本周,产自河北张家口宣化的芹菜也开始在上市。前2周市场上销售的团生菜,基本上产自河北廊坊和北京的通州、顺义。在供应地北移到北京及周边地区以后,本周已经开始北移到北京北部的延庆,随后也会北移到张家口的宣化、赤城。

    目前上市的大白菜、圆白菜、莴笋等基本上是来自河北中部地区,围绕在北京周边。而这些产地的蔬菜已经到了上市尾期,在等待北京以北地区的蔬菜上市。本周,这部分蔬菜的价格都有不同程度的上涨,基本上是从谷底爬出,进入到相对合理的价格区间。这部分蔬菜在北京以北地区蔬菜上市之前,价格还有一定的上涨空间。

    本周蔬菜的价格小幅波动,实际上是大部分蔬菜的价格都出现程度不同的波动,价格也是在反复调整的过程中。这种波动,主要是多种蔬菜正处于产地转换的过程中,有一个供应链衔接的过程。本周后期价格出现比较明显的回落,主要是上市量较大的红薯、土豆、洋葱及大葱的价格下降,其中红薯、大葱的价格降幅明显,使得整体价格出现回落。

    进入6月份以后,多种蔬菜的供应链都将相继进入产地转换和衔接的的过程,在这个过程中,会导致多种蔬菜价格不时地出现一些波动,短时间内,价格仍然会围绕本周的价格出现一些调整,整体价格波动的幅度不会太大。整体价格保持相对稳定的基础是后期蔬菜的总体供应仍然比较充足,暂时没有明显短缺或者明显过剩的蔬菜,整体价格小幅波动会成为随后一段时间的常态。
作者:刘通

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