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  • 2021年7月17日
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每周市场动态(2021.6.19-2021.6.25)


 
    一、白条猪价格走势

 
    本周,白条猪批发的平均价小幅波动,继续下探,周末价格有所反弹。

    6月25日,新发地市场白条猪批发平均价是16.50元/公斤,比上周同期(6月18日)的16.75元/公斤下降1.49%;比上月同期(5月25日)的21.0元/公斤下降21.43%。周环比小幅下降;月环比大幅下降。上周末价格月环比下降23.86%,本周末月环比降幅略有缩小。

    本周白条猪的日均上市量为1555.14头,比上周(6月12-18日)的1444.43头增加7.66%;比前2周(6月5-11日)的1486.43头增加4.62%;比前3周(5月29-6月4日)的1428.57头增加8.86%;比前4周(5月22-28日)的1359.57头增加14.38%。

    本周,白条猪日均上市量环比大幅增加,这种逆势增加,实际上与养殖场集中出栏有关。在正常年份,白条猪日均上市量最大、最集中的时间段是在每年的农历腊月,当时既是肉类消费的旺季,也是节前集中采购的高峰期,居民家庭集中采购,大量储备,白条猪的销售量达到1年的峰值。随后,在进入农历正月以后,日均上市量明显下降,一方面是进入短时间需求的淡季,一方面也需要消化节前储备的肉制品。在3-5月份,肉类消费逐月增加,日均上市量环比逐月增长,5月份达到1个阶段性高点。进入6月份以后,继续进入消费淡季,一般来讲,6月份的日均上市量均低于5月份。但是,今年则有些不同,进入6月份以后,日均上市量则是逐周增加的。

    这种增加,主要是养殖场大体型毛猪在加速出栏。由于大体型毛猪加集中出栏,导致肉价连续下探,本周基本上下降到阶段性的低点。本周,适重白条的批发价基本上稳定在16.5-18元/公斤之间,体型偏大、偏小的白条,批发价基本上稳定在13.8-14.5元/公斤之间,价格继续下降的空间已经不大。本周,有4天批发的平均价已经跌破16元/公斤,最低价下降到15.65元/公斤(6月24日),跌破了8元/斤,这是近5年除2018年同期以外的低点。

    近期,大体型毛猪集中出栏,如果销售顺畅的话,在大体型毛猪出栏殆尽以后,肉价有可能止跌企稳并且会有所回升。所以,有屠宰厂的代理商认为,近期的肉价,属于阶段性的低点,后期价格继续下探或者反弹的空间都不很大。肉价有可能在低位运行一段时间,随后会爬出低谷,短时间内,肉价反弹的力度不会太大。

    后期,日均上市量的增幅也不会太大,因为现在毕竟是肉类消费的淡季,市场需求基本上达到饱和。本周日均上市量环比增幅较大,主要是肉价跌幅较大,低价格刺激了一部分消费。本周有几天上市量增幅较大,运抵市场的白条猪难以全部批发出去,屠宰厂代理商不得不重新装车拉回屠宰厂。白条猪返厂现象在本周已经开始显现。随后,屠宰厂为了避免出现返厂现象,会适当压缩每天的上市量。

    本周,白条猪日均上市量环比大幅增加,与养殖场积压的大体型毛猪急于出栏有关。由于集中且急于出栏,造成肉价继续下探,近期的价格很可能就是阶段性的底部,肉价已经开始筑底,随后会缓慢从谷底爬出,爬出以后,短时间内肉价也不会有比较的明显反弹。

    二、鸡蛋价格走势

 
    本周,鸡蛋价格缓慢回落。

    6月25日,新发地市场鸡蛋批发平均价是8.20元/公斤,比上周同期(6月18日)的8.39元/公斤下降2.26%;比上月同期(5月25日)的8.89元/公斤下降7.76%。周环比小幅下降;月环比小幅下降。上周末,月环比下降7.90%,本周月环比降幅略有收窄。

    本周,鸡蛋价格继续缓慢下行,这种下行,一方面是鸡蛋产能缓慢恢复的结果,一方面是受到需求减弱的影响。

    新发地市场销售的鸡蛋,有80%左右来自河北,以石家庄地区为主。目前,石家庄地区也有新鸡进入开产期,新鸡生产的鸡蛋基本上属于小码鸡蛋,这些小码鸡蛋大部分都被电商采购,电商按枚(个)销售的,销售小码鸡蛋可以放大获利空间。所以,小码鸡蛋进入批发市场的数量很少,这也从另一个侧面说明目前进入开产期的新鸡并不很多。市场上销售的鸡蛋,还是以大码鸡蛋为主,这些大码鸡蛋都是老鸡生产的鸡蛋,一些鸡蛋的质量已经有所下降,壳薄易碎。由于近期猪肉价格相对较低,淘汰老鸡屠宰以后作为白条鸡上市,白条鸡的价格也随猪肉的价格下滑,所以一些养鸡场不愿意在这个时间段淘汰老鸡,使得这些已经到了淘汰期的老鸡仍然在继续产蛋。

    上周我们曾经谈到:“蛋价缓慢下行,一方面是鸡蛋产能在缓慢恢复;一方面则是需求下降。两种因素叠加,使得本周鸡蛋价格缓慢下行”。本周,仍然处于此种状态,而且这种状态在短时间内仍然一时难改。

    三、蔬菜行情分析

 
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价在周前期走势平稳,周中后期价格出现小幅反弹。

    6月25日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.16元/公斤,比上周同期(6月18日)的2.10元/公斤上涨2.86%;比去年同期的3.09元/公斤下降30.09%。周环比小幅上涨;月环比大幅下降。上周末,价格同比下降35.78%,本周同比降幅有所收窄。

    去年同期,新发地市场各个交易区全面封闭,市场领导及坚守职工砥砺前行,积极努力,及时在周边临时开设了6个临时交易区,其中4个临时交易区很快就挤满了商户。一度没有交易场地的商户有了简易、简陋的临时交易场地,积极性快速高涨,大量鲜嫩蔬菜源源不断地进入了临时交易区,此前价格大幅上涨的蔬菜出现了明显回落。临时交易区的设立,既为商户生产基地生产的蔬菜打开了销路,也为保障首都蔬菜的供应、保供稳价做出了贡献。特别可贵的是商户的坚守,他们负重前行,克服了许多常人难以想象的困难,把蔬菜运到北京,运到北京的超市,运到北京其他批发市场,运到他们视为第二故乡的新发地市场。当时的场景,我们至今历历在目。

    本周中后期,蔬菜的整体价格有所反弹。

    价格上涨的原因主要还是产地转换。近期,大部分鲜嫩蔬菜的供应地正在由北京以南地区向北京以北地区转移,供应链衔接比较顺畅的品种,价格基本上保持稳定,上涨的幅度并不明显,主要是运费增加的部分及保鲜费用增加的部分。比如莴笋、大白菜、圆白菜、西葫芦;供应链衔接不太顺畅的蔬菜,涨幅相对明显一些。冷凉地区夏季蔬菜的生产,在生长过程中也曾经遭遇到低温和连续降雨的影响,个别蔬菜减产或者上市期有所推迟。比如团生菜、尖椒。

    价格上涨的另一个原因是降雨,影响了蔬菜的生长或者采收。黄瓜价格上涨是光照不足造成的,小菠菜价格上涨是降雨影响了采收。

    北京及周边地区生产的一些小品种蔬菜,比如小油菜、香菜、茴香、油麦菜等,则是因为高温天气。这些小品种蔬菜都是喜凉作物,在高温、高湿季节,价格上涨属于季节性波动。

    也有一些蔬菜价格属于恢复性上涨,前期价格相对较低或者降幅较大的蔬菜,一些农户有提前拔秧的现象,价格有些回升。比较有代表性的是圆茄。

    在蔬菜价格整体上涨的情况下,也有一些蔬菜的供应相对充足,本周价格继续下降。其中比较有代表性的是大葱、西红柿、鲜食玉米、红薯、豇豆。

    上周我们曾经谈到:“今年夏季蔬菜的供应形势整体好于去年同期,如果没有极端天气的话,夏季蔬菜的整体价格 将低于去年同期”。在随后较长的时间内,蔬菜价格基本上会在低于去年同期的价位运行。
作者:刘通

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